原料
- 6 cl清酒冰的，也是这杯酒的全部基底
- 4 滴香料樱桃苦精樱桃与香料之下，藏着龙胆根的底味替代品：任意以樱桃为主的芳香苦精
- 3鸡尾酒樱桃原版用的是波本渍樱桃替代品：任意白兰地渍樱桃
- top姜汁汽水加满即可，为整杯酒撑起量感，而非调味。
调制步骤
- 将 3 颗鸡尾酒樱桃放入岩石杯，用勺背轻轻捣压
先不加冰；接下来加入冰镇的清酒
- 倒入 6 cl 冰清酒，加入 4 滴香料樱桃苦精
- 加满冰块，倒满姜汁汽水
- 以青柠角与青柠皮装饰
技法笔记
用勺背轻轻捣压樱桃，不要用捣棒。目的只是压破果皮、让糖浆渗出；压得太烂会留下沉不下去的果肉碎渣，让最后三分之一杯喝起来很不舒服。
Cherry Blossom Cocktail 为什么好喝
清酒与姜汁汽水都很轻盈，带着淡淡的甜味，本身都没有苦味。每份只需 4 滴，就足以撑起整杯酒的结构，这并不常见，也正是这杯酒在如此低的酒精度下依然成立的原因。