原料
- 6 cl清酒冰的，也是杯中唯一的酒
- 4 滴香料樱桃苦精在樱桃与香料底下是龙胆根替代品：任何以樱桃为主的芳香苦精
- 3鸡尾酒樱桃原方用的是波本渍樱桃替代品：任何白兰地渍樱桃
- top姜汁汽水加到满即可；它是载体，不是调味
调制步骤
- 在古典杯中放入 3 颗鸡尾酒樱桃，用勺背轻轻压破
把果皮压破即可，不要捣成泥
- 倒入 6 cl 冰镇清酒，再加 4 滴香料樱桃苦精
- 填满冰块，再以姜汁汽水补满
- 以一角青柠与一片青柠皮装饰
技法笔记
樱桃要用勺背轻压，不要用捣棒。目的是压破果皮、让糖汁出来；一旦捣成泥，就会留下永远沉不下去的果肉碎屑，让杯子最后三分之一变得不好喝。
Cherry Blossom Cocktail 为什么好喝
清酒与姜汁汽水都轻盈，也都微甜，而且两者都不带自己的苦味。四滴就足以成为这杯酒全部的骨架；这不寻常，也正是它在这个强度下成立的原因。