Cherry Blossom Cocktail — Du saké froid sur des cerises pilées, allongé au ginger ale

Cherry Blossom Cocktail

Du saké froid sur des cerises pilées, allongé au ginger ale

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 6 clSaké
    Froid, et toute la base du cocktail
  • 4 gouttesBitters à la cerise épicée
    De la racine de gentiane sous la cerise et les épices
    Substitut : N’importe quels bitters aromatiques à dominante de cerise
  • 3Cerises à cocktail
    Des cerises au bourbon dans la version d’origine
    Substitut : N’importe quelles cerises à l’eau-de-vie
  • topGinger ale
    De quoi remplir le verre ; il porte la boisson plus qu’il ne l’aromatise

Instructions

  1. Déposer 3 cerises à cocktail dans un verre à whisky et les piler délicatement avec le dos d’une cuillère

    Pas de glace pour l’instant ; le saké arrive froid ensuite

  2. Verser 6 cl de saké froid et ajouter 4 gouttes de bitters à la cerise épicée
  3. Remplir de glace et compléter au ginger ale
  4. Garnir d’un quartier et d’un zeste de citron vert

Notes de technique

Piler délicatement les cerises avec le dos d’une cuillère, et non avec un pilon. Il s’agit de faire éclater la peau pour libérer le sirop ; réduites en pulpe, elles laissent des débris de fruit qui ne retombent jamais et gâchent le dernier tiers du verre.

Pourquoi Cherry Blossom Cocktail fonctionne

Le saké et le ginger ale sont tous deux légers et discrètement sucrés, et aucun n’a d’amertume propre. Quatre gouttes par portion en forment à elles seules toute l’ossature, chose inhabituelle, et c’est ce qui permet à la boisson de tenir à un degré d’alcool aussi bas.

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