Cherry Blossom Cocktail — Saké froid sur des cerises écrasées, allongé au ginger ale

Cherry Blossom Cocktail

Saké froid sur des cerises écrasées, allongé au ginger ale

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 6 clSaké
    Froid, et le seul alcool du verre
  • 4 gouttesBitters à la cerise épicée
    Racine de gentiane sous la cerise et l’épice
    Substitut : N’importe quels bitters aromatiques menés par la cerise
  • 3Cerises à cocktail
    Dans l’original, des cerises au bourbon
    Substitut : N’importe quelle cerise au brandy
  • topGinger ale
    De quoi remplir ; il porte le cocktail plutôt qu’il ne l’aromatise

Instructions

  1. Mettre 3 cerises à cocktail dans un verre old fashioned et les écraser doucement avec le dos d’une cuillère

    Rompre la peau ; ne pas les réduire en pulpe

  2. Verser 6 cl de saké froid et ajouter 4 gouttes de bitters à la cerise épicée
  3. Remplir de glace et compléter avec du ginger ale
  4. Garnir d’un quartier et d’un zeste de citron vert

Notes de technique

Écraser les cerises doucement avec le dos d’une cuillère, pas au pilon. Il s’agit de rompre la peau et de libérer le sirop ; les réduire en pulpe laisse des débris de fruit qui ne se déposent jamais et rendent le dernier tiers du verre désagréable.

Pourquoi Cherry Blossom Cocktail fonctionne

Le saké et le ginger ale sont tous deux légers et tous deux à peine sucrés, et aucun n’apporte d’amertume propre. Quatre gouttes suffisent à constituer toute la charpente du cocktail, ce qui est inhabituel et explique qu’il tienne à ce degré.