Ingredientes
- 4.5 clVodkaUn vodka limpio; aquí no hay nada detrás de lo que esconderse
- 6 gotasBitter de lavandaLavanda francesa seca, infusionada solaSustituto: Cualquier bitter floral de un solo botánico
- 2.25 clJerez finoDe aquí vienen la salinidad y la almendra
- 2.25 clVermut secoLa misma cantidad que el jerez
- 1.5 clLicor de flor de saúcoEl único dulzor de la copa
Preparación
- Agregar 4.5 cl de vodka, 2.25 cl de jerez fino, 2.25 cl de vermut seco, 1.5 cl de licor de flor de saúco y 6 gotas de bitter de lavanda a un vaso mezclador
- Llenar con hielo y remover hasta que esté frío
- Colar en una copa Nick and Nora fría
- Sujetar una ramita pequeña de lavanda al borde
Notas de técnica
Cuatro ingredientes pálidos y casi todos secos, así que el bitter se mide en gotas y no en golpes. Seis gotas de lavanda en una porción de poco más de diez centilitros rozan el umbral de lo perceptible, y esa es la intención: debe llegar a la nariz antes que a ningún otro sitio.
Por qué funciona The Joanna
La lavanda y la flor de saúco son florales y es fácil pasarse con ellas; el fino es lo que impide que juntas resulten un perfume. El jerez aporta salinidad y una nota seca de frutos secos por debajo, así que las flores se apoyan en algo en lugar de flotar.