Ingredientes
- 4,5 clVodcaUma vodca neutra e limpa; aqui não há onde se esconder
- 6 gotasBitters de lavandaLavanda francesa seca, em infusão isoladaSubstituto: Qualquer bitters floral de um único botânico
- 2,25 clXerez FinoÉ dele que vêm o sal e a amêndoa
- 2,25 clVermute SecoNa mesma medida do xerez
- 1,5 clLicor de flor de sabugueiroA única doçura no copo
Modo de preparo
- Adicionar 4,5 cl de vodca, 2,25 cl de xerez fino, 2,25 cl de vermute seco, 1,5 cl de licor de flor de sabugueiro e 6 gotas de bitters de lavanda a um copo de mistura
- Encher de gelo e mexer até ficar frio
- Coar para um copo Nick and Nora gelado
- Prender um pequeno raminho de lavanda na borda
Notas de técnica
Quatro ingredientes, todos claros e quase todos secos, por isso o bitters é medido em gotas, e não em respingos. Seis gotas de lavanda em um drinque de pouco mais de 10 cl ficam perto do limite do perceptível, e essa é a intenção: a lavanda deve chegar ao nariz antes de chegar a qualquer outro lugar.
Por que The Joanna funciona
Lavanda e flor de sabugueiro são ambas florais e ambas fáceis de exagerar, e é o fino que impede que o encontro das duas vire perfume. O xerez traz sal e um fundo seco de castanhas, de modo que as flores se apoiam em algo em vez de flutuar.