The Joanna — Um martini de vodca alongado com xerez fino e sabugueiro

The Joanna

Um martini de vodca alongado com xerez fino e sabugueiro

Número de pessoas

Ingredientes

  • 4.5 clVodca
    Uma limpa; aqui não há nada atrás de que esconder-se
  • 6 gotasBitters de lavanda
    Lavanda francesa seca, macerada sozinha
    Substituto: Quaisquer bitters florais de um só botânico
  • 2.25 clXerez Fino
    É daqui que vêm o sal e a amêndoa
  • 2.25 clVermute Seco
    Igual ao xerez
  • 1.5 clLicor de flor de sabugueiro
    A única doçura no copo

Modo de preparo

  1. Adicionar a um copo de mistura 4.5 cl de vodca, 2.25 cl de xerez fino, 2.25 cl de vermute seco, 1.5 cl de licor de sabugueiro e 6 gotas de bitters de lavanda
  2. Completar com gelo e mexer até ficar gelado
  3. Coar para um copo Nick and Nora frio
  4. Prender um pequeno ramo de lavanda à borda

Notas de técnica

Quatro ingredientes todos pálidos e todos secos, por isso os bitters medem-se em gotas e não em respingos. Seis gotas de lavanda contra noventa mililitros de líquido roçam o limiar do percetível, e é essa a intenção: deve chegar ao nariz antes de chegar a qualquer outro sítio.

Por que The Joanna funciona

A lavanda e o sabugueiro são ambos florais e ambos fáceis de exagerar, e é o fino que impede que se encontrem como perfume. O xerez traz sal e um fundo seco de fruto seco, por isso as flores assentam em algo em vez de flutuarem.