The Joanna — Een wodkamartini verlengd met fino sherry en vlierbloesem

The Joanna

Een wodkamartini verlengd met fino sherry en vlierbloesem

Aantal personen

Ingrediënten

  • 4.5 clwodka
    Een schone; er is hier niets om je achter te verschuilen
  • 6 druppelsLavendelbitters
    Gedroogde Franse lavendel, alleen getrokken
    Alternatief: Willekeurige florale bitters van één botanical
  • 2.25 clFino-sherry
    Hier komen het zout en de amandel vandaan
  • 2.25 cldroge vermout
    Evenveel als de sherry
  • 1.5 clVlierbloesemlikeur
    De enige zoetheid in het glas

Instructies

  1. 4.5 cl wodka, 2.25 cl fino sherry, 2.25 cl droge vermout, 1.5 cl vlierbloesemlikeur en 6 druppels lavendelbitters in een mengglas doen
  2. Vullen met ijs en roeren tot alles koud is
  3. Zeven in een gekoeld Nick and Nora-glas
  4. Een klein takje lavendel aan de rand klemmen

Techniektips

Vier ingrediënten die allemaal bleek en allemaal droog zijn, dus de bitters wordt in druppels gemeten en niet in scheutjes. Zes druppels lavendel tegenover negentig milliliter vloeistof zit dicht bij de ondergrens van wat registreert, en dat is de bedoeling: het moet in de neus aankomen voordat het ergens anders aankomt.

Waarom The Joanna werkt

Lavendel en vlierbloesem zijn allebei bloemig en allebei makkelijk te overdrijven, en de fino is wat voorkomt dat ze elkaar als parfum ontmoeten. Sherry brengt zout en een droge nootachtigheid eronder, zodat de bloemen op iets rusten in plaats van te zweven.