The Joanna — Een wodkamartini, verlengd met fino-sherry en vlierbloesem

The Joanna

Een wodkamartini, verlengd met fino-sherry en vlierbloesem

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 4,5 clwodka
    Een zuivere; hier valt nergens achter te schuilen
  • 6 druppelsLavendelbitters
    Gedroogde Franse lavendel, apart getrokken
    Alternatief: Elke bloemige bitters op één botanisch ingrediënt
  • 2,25 clFino-sherry
    Waar het zout en de amandel vandaan komen
  • 2,25 cldroge vermout
    Evenveel als de sherry
  • 1,5 clVlierbloesemlikeur
    De enige zoetheid in het glas

Instructies

  1. Doe 4,5 cl wodka, 2,25 cl fino-sherry, 2,25 cl droge vermout, 1,5 cl vlierbloesemlikeur en 6 druppels lavendelbitters in een mengglas
  2. Vul met ijs en roer tot het koud is
  3. Zeef in een gekoeld Nick and Nora-glas
  4. Klem een klein takje lavendel aan de rand

Techniektips

Vier ingrediënten die allemaal bleek en bijna allemaal droog zijn, dus de bitters wordt in druppels afgemeten in plaats van in scheutjes. Zes druppels lavendel op een portie van iets meer dan 10 cl zit dicht bij de ondergrens van wat nog waarneembaar is, en dat is de bedoeling: de lavendel moet eerst in de neus aankomen en dan pas ergens anders.

Waarom The Joanna werkt

Lavendel en vlierbloesem zijn allebei bloemig en allebei snel te veel, en het is de fino die voorkomt dat ze samen als parfum overkomen. Sherry brengt zout en een droge nootachtigheid eronder, zodat de bloemen ergens op rusten in plaats van te zweven.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters