재료
- 4.5 cl보드카깔끔한 것. 이 잔에서는 결점이 그대로 드러납니다
- 6방울라벤더 비터스말린 프랑스산 라벤더를 단독으로 우린 것대체품: 단일 보태니컬 플로럴 비터스라면 무엇이든
- 2.25 cl피노 셰리짠맛과 아몬드 풍미를 내는 재료
- 2.25 cl드라이 베르무트셰리와 같은 양
- 1.5 cl엘더플라워 리큐어잔 속의 유일한 단맛
만드는 법
- 믹싱 글라스에 보드카 4.5 cl, 피노 셰리 2.25 cl, 드라이 베르무트 2.25 cl, 엘더플라워 리큐어 1.5 cl, 라벤더 비터스 6방울을 넣으세요
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으세요
- 차갑게 식힌 닉 앤드 노라 글라스에 걸러 따르세요
- 작은 라벤더 줄기 하나를 잔 가장자리에 꽂으세요
테크닉 노트
네 가지 재료가 모두 색이 옅고 거의 다 드라이하기 때문에, 비터스는 뿌리기가 아니라 방울 단위로 잽니다. 10 cl 남짓한 한 잔에 라벤더 6방울은 겨우 느껴질 만한 최소량에 가깝고, 바로 그것이 의도입니다. 다른 무엇보다 먼저 코에 닿아야 하기 때문입니다.
The Joanna의 균형이 맞는 이유
라벤더와 엘더플라워는 둘 다 꽃향이고 둘 다 과하기 쉬운데, 둘이 만나 향수처럼 되지 않게 막는 것이 피노입니다. 셰리가 아래에 짠맛과 드라이한 견과 풍미를 깔아 주어, 꽃향이 떠다니지 않고 그 위에 자리 잡습니다.