The Joanna — Ein Wodka-Martini, verlängert mit Fino-Sherry und Holunderblüte

The Joanna

Ein Wodka-Martini, verlängert mit Fino-Sherry und Holunderblüte

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Zutaten

  • 4,5 clWodka
    Ein sauberer; hier gibt es nichts, wohinter er sich verstecken könnte
  • 6 TropfenLavendel-Bitters
    Getrockneter französischer Lavendel, für sich allein angesetzt
    Ersatz: Beliebige florale Bitters aus einer einzigen Pflanze
  • 2,25 clFino-Sherry
    Liefert Salz und Mandel
  • 2,25 clTrockener Wermut
    So viel wie der Sherry
  • 1,5 clHolunderblütenlikör
    Die einzige Süße im Glas

Anleitung

  1. 4,5 cl Wodka, 2,25 cl Fino-Sherry, 2,25 cl trockenen Wermut, 1,5 cl Holunderblütenlikör und 6 Tropfen Lavendel-Bitters in ein Rührglas geben
  2. Mit Eis füllen und rühren, bis der Drink kalt ist
  3. In ein gekühltes Nick-and-Nora-Glas abseihen
  4. Einen kleinen Lavendelzweig an den Glasrand klemmen

Techniknotizen

Vier Zutaten, alle hell und fast alle trocken, deshalb werden die Bitters in Tropfen statt in Spritzern dosiert. Sechs Tropfen Lavendel in einem Drink von gut 10 cl liegen nahe an der Wahrnehmungsschwelle, und genau das ist beabsichtigt: Der Lavendel soll zuerst in der Nase ankommen und erst danach anderswo.

Warum The Joanna funktioniert

Lavendel und Holunderblüte sind beide floral und beide leicht zu übertreiben, und der Fino verhindert, dass sie zusammen zum Parfüm werden. Der Sherry bringt Salz und eine trockene Nussigkeit darunter, sodass die Blüten auf etwas ruhen, statt zu schweben.

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