The Joanna — Ein Wodka-Martini, verlängert mit Fino-Sherry und Holunderblüte

The Joanna

Ein Wodka-Martini, verlängert mit Fino-Sherry und Holunderblüte

Anzahl Personen

Zutaten

  • 4.5 clWodka
    Ein sauberer; hier gibt es nichts, wohinter man sich verstecken könnte
  • 6 TropfenLavendel-Bitters
    Getrockneter französischer Lavendel, allein angesetzt
    Ersatz: Beliebige florale Bitters aus einer einzigen Pflanze
  • 2.25 clFino-Sherry
    Von hier kommen das Salz und die Mandel
  • 2.25 clTrockener Wermut
    Gleich viel wie der Sherry
  • 1.5 clHolunderblütenlikör
    Die einzige Süße im Glas

Anleitung

  1. 4.5 cl Wodka, 2.25 cl Fino-Sherry, 2.25 cl trockenen Wermut, 1.5 cl Holunderblütenlikör und 6 Tropfen Lavendel-Bitters in ein Rührglas geben
  2. Mit Eis auffüllen und rühren, bis der Drink kalt ist
  3. In ein gekühltes Nick-and-Nora-Glas abseihen
  4. Einen kleinen Lavendelzweig an den Rand klemmen

Techniknotizen

Vier Zutaten, alle blass und alle trocken, weshalb der Bitter in Tropfen statt in Spritzern bemessen wird. Sechs Tropfen Lavendel gegen neunzig Milliliter Flüssigkeit liegen nahe an der Wahrnehmungsschwelle, und genau das ist gewollt: Er soll in der Nase ankommen, bevor er irgendwo sonst ankommt.

Warum The Joanna funktioniert

Lavendel und Holunderblüte sind beide floral und beide leicht zu überdosieren, und der Fino verhindert, dass sie sich als Parfüm treffen. Der Sherry bringt Salz und eine trockene Nussigkeit darunter, sodass die Blüten auf etwas sitzen, statt zu schweben.