The Joanna — Un martini alla vodka allungato con sherry fino e sambuco

The Joanna

Un martini alla vodka allungato con sherry fino e sambuco

Numero di persone

Ingredienti

  • 4.5 clVodka
    Una pulita: qui non c’è nulla dietro cui nascondersi
  • 6 gocceBitter alla lavanda
    Lavanda francese essiccata, messa in infusione da sola
    Sostituto: Un qualsiasi bitter floreale a botanica singola
  • 2.25 clSherry Fino
    Da qui arrivano il sale e la mandorla
  • 2.25 clVermouth secco
    Alla pari con lo sherry
  • 1.5 clLiquore ai fiori di sambuco
    L’unica dolcezza nel bicchiere

Istruzioni

  1. Aggiungere nel mixing glass 4.5 cl di vodka, 2.25 cl di sherry fino, 2.25 cl di vermouth secco, 1.5 cl di liquore al sambuco e 6 gocce di bitter alla lavanda
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché non è freddo
  3. Filtrare in un bicchiere Nick and Nora freddo
  4. Fissare un piccolo rametto di lavanda al bordo

Note sulla tecnica

Quattro ingredienti tutti pallidi e tutti secchi, quindi il bitter si misura in gocce invece che in spruzzate. Sei gocce di lavanda contro novanta millilitri di liquido sfiorano la soglia del percepibile, ed è voluto: deve arrivare al naso prima che altrove.

Perché The Joanna funziona

Lavanda e sambuco sono entrambi floreali ed entrambi facili da eccedere, ed è il fino a impedire che si incontrino come profumo. Lo sherry porta sale e una secchezza di frutta secca sotto, così i fiori poggiano su qualcosa invece di galleggiare.