Root and Branch
Un trago largo de ron construido sobre bíter de diente de león y bardana, servido en la cantidad que ese sabor merece
Ingredientes
- 6 golpesBíter de diente de león y bardanaBíter de raíces terroso, usado en cantidadSustituto: Cualquier bíter de raíces o con la genciana al frente
- 12 clSodaMuy frío, añadido al final
- 6 clRon añejoUn ron añejo seco, no especiadoSustituto: Whisky de centeno para un trago más seco
- 1.5 clJarabe demeraraDenso 2:1Sustituto: Jarabe simple, con un poco más de cantidad
Preparación
- Llenar un vaso alto de hielo y añadir 6 cl de ron añejo y 1.5 cl de jarabe de demerara
- Añadir 6 golpes de bíter de diente de león y bardana
- Completar con 12 cl de soda fría, remover una vez y decorar con un twist de limón
Notas de técnica
Seis golpes no es una errata. El bíter de raíces es más suave que el aromático y la dosis habitual de dos golpes desaparece por completo bajo la soda, que es como este estilo acaba sin sabor a nada.
Por qué funciona Root and Branch
El diente de león, la bardana y la genciana se leen todos como tierra y no como fruta, y la tierra necesita azúcar o burbujas para volverse bebida. Aquí hay las dos cosas. El ron añejo aporta el caramelo en el que se apoyan las raíces, y la soda impide que un conjunto pesado de sabores acabe asentado en almíbar.