材料
- 6振りダンデライオン＆バードックビターズ土の香りのある根のビターズを、量を使って代替品：根の香りやゲンチアナが前に出るビターズならどれでも可
- 12 clソーダウォーターキンキンに冷やして最後に加える
- 6 cl熟成ラムスパイスドではなく、辛口の熟成ラム代替品：より辛口にするならライウイスキー
- 1.5 clデメララシロップ濃いめの 2:1代替品：シュガーシロップでも可。その場合は少し多めに
作り方
- ハイボールグラスに氷を詰め、熟成ラム 6cl とデメララシロップ 1.5cl を加えます。
- ダンデライオン＆バードックビターズを 6振り加えます。
- 冷えたソーダ 12cl を注ぎ足し、ひと混ぜしてレモンピールを飾ります。
テクニックのポイント
六振りは誤記ではありません。根のビターズはアロマティックより穏やかで、通常の二振りではソーダの下に完全に消えてしまいます。このスタイルが何の味もしなくなるのは、そのためです。
ルート・アンド・ブランチが成り立つ理由
ダンデライオン、バードック、ゲンチアナはいずれも果実ではなく土として読まれ、土が飲み物になるには砂糖か泡のどちらかが要ります。ここにはその両方があります。熟成ラムが根の寄りかかるカラメルを供給し、ソーダが重い風味の束をシロップへ沈ませずにおきます。