Root and Branch — Un long drink al rum costruito sul bitter al tarassaco e bardana, versato nella quantità che il suo sapore merita

Root and Branch

Un long drink al rum costruito sul bitter al tarassaco e bardana, versato nella quantità che il suo sapore merita

Valutare questa ricetta Valutare questa ricetta
Numero di persone

Ingredienti

  • 6 spruzzateBitter al tarassaco e bardana
    Bitter terroso di radici, usato in abbondanza
    Sostituto: Qualsiasi bitter di radice o spinto sulla genziana
  • 12 clSoda
    Ghiacciata, aggiunta per ultima
  • 6 clRum invecchiato
    Un rum invecchiato secco, non speziato
    Sostituto: Rye whiskey, per un drink più secco
  • 1,5 clSciroppo Demerara
    Concentrato 2:1
    Sostituto: Sciroppo semplice, in dose leggermente maggiore

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un highball e versare 6 cl di rum invecchiato e 1,5 cl di sciroppo Demerara
  2. Aggiungere 6 spruzzate di bitter al tarassaco e bardana
  3. Completare con 12 cl di soda fredda, mescolare una volta e guarnire con una scorza di limone

Note sulla tecnica

Sei spruzzate per porzione non sono un refuso. I bitter di radice sono più delicati di quelli aromatici, e la dose standard di due spruzzate sparisce del tutto sotto la soda: è così che questo stile finisce per non sapere di niente.

Perché Root and Branch funziona

Tarassaco, bardana e genziana si percepiscono tutti come terra più che come frutta, e la terra ha bisogno di zucchero o di bollicine per diventare un drink. Qui ci sono entrambi. Il rum invecchiato fornisce il caramello su cui le radici si appoggiano, e la soda impedisce a un insieme di sapori pesanti di ristagnare in uno sciroppo.

Scopri di più

Esplora cocktail moderni

Bitter in evidenza