Root and Branch — Un long drink al rum costruito sul bitter al tarassaco e bardana, versato nella quantità che quel sapore merita

Root and Branch

Un long drink al rum costruito sul bitter al tarassaco e bardana, versato nella quantità che quel sapore merita

Numero di persone

Ingredienti

  • 6 spruzzateBitter al tarassaco e bardana
    Bitter di radici terroso, usato in quantità
    Sostituto: Qualsiasi bitter di radici o con la genziana in primo piano
  • 12 clSoda
    Freddissimo, aggiunto per ultimo
  • 6 clRum invecchiato
    Un rum invecchiato secco, non speziato
    Sostituto: Whisky di segale per un bicchiere più secco
  • 1.5 clSciroppo Demerara
    Ricco 2:1
    Sostituto: Sciroppo di zucchero, in quantità leggermente maggiore

Istruzioni

  1. Riempire un bicchiere highball di ghiaccio e aggiungere 6 cl di rum invecchiato e 1.5 cl di sciroppo di demerara
  2. Aggiungere 6 spruzzate di bitter al tarassaco e bardana
  3. Colmare con 12 cl di soda fredda, mescolare una volta e guarnire con un twist di limone

Note sulla tecnica

Sei spruzzate non sono un refuso. Il bitter di radici è più delicato di quello aromatico e la dose abituale di due spruzzate sparisce del tutto sotto la soda, ed è così che questo stile finisce per non sapere di niente.

Perché Root and Branch funziona

Tarassaco, bardana e genziana si leggono tutti come terra e non come frutta, e la terra ha bisogno o di zucchero o di bollicine per diventare un drink. Qui ci sono entrambi. Il rum invecchiato fornisce il caramello a cui le radici si appoggiano, e la soda impedisce che un insieme pesante di sapori si depositi in sciroppo.