Root and Branch — Een longdrink met rum, gebouwd op paardenbloem-klitbitters en geschonken in de hoeveelheid die de smaak verdient

Root and Branch

Een longdrink met rum, gebouwd op paardenbloem-klitbitters en geschonken in de hoeveelheid die de smaak verdient

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 scheutjesPaardenbloem-klitbitters
    Aardse wortelbitters, royaal gedoseerd
    Alternatief: Elke wortelbitters of bitters met gentiaan voorop
  • 12 clsodawater
    IJskoud, als laatste toegevoegd
  • 6 clgerijpte rum
    Een droge gerijpte rum, geen gekruide
    Alternatief: Ryewhiskey voor een droger glas
  • 1,5 cldemerarasiroop
    Rijk, 2:1
    Alternatief: Suikersiroop, iets meer ervan

Instructies

  1. Vul een highball met ijs en voeg 6 cl gerijpte rum en 1,5 cl demerarasiroop toe
  2. Voeg 6 scheutjes paardenbloem-klitbitters toe
  3. Vul aan met 12 cl koude soda, roer één keer en garneer met een citroenschil

Techniektips

Zes scheutjes per glas is geen typefout. Wortelbitters zijn zachter dan aromatische, en de gebruikelijke twee scheutjes verdwijnen volledig onder de soda, waardoor deze stijl uiteindelijk naar niets smaakt.

Waarom Root and Branch werkt

Paardenbloem, klit en gentiaan komen alle drie over als aarde en niet als fruit, en aarde heeft suiker of bubbels nodig om een drank te worden. Dit heeft beide. Gerijpte rum levert de karamel waar de wortels op steunen, en de soda voorkomt dat een zware combinatie van smaken wegzakt in stroop.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters