Root and Branch — Ein langer Rumdrink auf Löwenzahn-Klette-Bitters, in der Menge eingeschenkt, die dieser Geschmack verdient

Root and Branch

Ein langer Rumdrink auf Löwenzahn-Klette-Bitters, in der Menge eingeschenkt, die dieser Geschmack verdient

Anzahl Personen

Zutaten

  • 6 SpritzerLöwenzahn-Klette-Bitters
    Erdige Wurzelbitters, in größerer Menge eingesetzt
    Ersatz: Beliebige wurzelbetonte oder enzianlastige Bitters
  • 12 clSodawasser
    Eiskalt, zuletzt hinzugefügt
  • 6 clGereifter Rum
    Ein trockener gereifter Rum, kein Spiced Rum
    Ersatz: Rye Whiskey für ein trockeneres Glas
  • 1.5 clDemerara-Sirup
    Reichhaltig 2:1
    Ersatz: Zuckersirup, davon etwas mehr

Anleitung

  1. Ein Longdrinkglas mit Eis füllen und 6 cl gereiften Rum sowie 1.5 cl Demerara-Sirup zugeben
  2. 6 Spritzer Löwenzahn-Klette-Bitters zugeben
  3. Mit 12 cl kaltem Sodawasser auffüllen, einmal umrühren und mit einer Zitronenzeste garnieren

Techniknotizen

Sechs Spritzer sind kein Tippfehler. Wurzelbitters sind milder als aromatische, und die übliche Menge von zwei Spritzern verschwindet unter Soda vollständig, weshalb dieser Stil am Ende nach nichts schmeckt.

Warum Root and Branch funktioniert

Löwenzahn, Klette und Enzian lesen sich alle als Erde und nicht als Frucht, und Erde braucht entweder Zucker oder Kohlensäure, um ein Getränk zu werden. Hier ist beides vorhanden. Gereifter Rum liefert das Karamell, an das sich die Wurzeln anlehnen, und das Soda verhindert, dass sich ein schwerer Satz Aromen zu Sirup setzt.