Mintonic
El fernet de menta de Branca sobre hielo picado y tónica, macerado con lima
Ingredientes
- 2 gajosLimaMacerado en el fondo del vaso
- 18 clAgua tónicaHelada, servida sobre hielo picado
- 4.5 clBrancamentaUna parte por cuatro de tónicaSustituto: Fernet-Branca con jarabe de menta, que es de donde viene
- 0.5 clAzúcar morenoMacerado con la limaSustituto: Jarabe de demerara
Preparación
- Macerar 2 gajos de lima con 1 cucharadita de azúcar moreno en el fondo de un vaso alto
- Llenar el vaso de hielo picado
- Verter 4.5 cl de Brancamenta sobre el hielo y completar con 18 cl de tónica fría
- Decorar con una ramita de menta
Notas de técnica
Hielo picado, y mucho. Esto es una parte de licor por cuatro de tónica y está pensado para beberse frío y largo; con cubos la primera mitad es todo mentol y la segunda es agua.
Por qué funciona Mintonic
El aceite de menta sobre la fórmula de hierbas del Fernet ya es una combinación ruidosa, y la tónica es de los pocos mezcladores con amargor propio suficiente para no quedar aplastada. La lima evita que el mentol se lea como pasta de dientes, que es el modo de fallo de todo trago con menta.