Mintonic
El fernet de menta de Branca sobre hielo picado y tónica, machacado con lima
Ingredientes
- 2 gajosLimaMachacada en el fondo del vaso
- 18 clAgua tónicaHelada, vertida sobre hielo picado
- 4.5 clBrancamentaUna parte por cuatro de tónicaSustituto: Fernet-Branca con jarabe de menta, que es de donde salió
- 0.5 clAzúcar morenoMachacado con la limaSustituto: Jarabe demerara
Preparación
- Machacar 2 gajos de lima con 1 cucharadita de azúcar moreno en el fondo de un vaso highball
- Llenar el vaso con hielo picado
- Verter 4.5 cl de Brancamenta sobre el hielo y completar con 18 cl de tónica fría
- Decorar con una ramita de menta
Notas de técnica
Hielo picado, y mucho. Es una parte de destilado por cuatro de tónica y está pensado para beberse frío y largo; con hielo en cubos, la primera mitad es puro mentol y la segunda, agua.
Por qué funciona Mintonic
El aceite de menta piperita sobre la fórmula de hierbas del Fernet ya es una combinación intensa, y la tónica es uno de los pocos refrescos con suficiente amargor propio para no quedar aplastado por ella. La lima evita que el mentol se perciba como pasta de dientes, que es el fallo típico de todo trago de menta.