Mintonic — Le fernet à la menthe de Branca allongé de tonic sur glace pilée, avec du citron vert pilé

Mintonic

Le fernet à la menthe de Branca allongé de tonic sur glace pilée, avec du citron vert pilé

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2 quartiersCitron vert
    Pilé au fond du verre
  • 18 clTonic
    Glacé, versé sur la glace pilée
  • 4,5 clBrancamenta
    Une part pour quatre parts de tonic
    Substitut : Du Fernet-Branca avec du sirop de menthe, le mélange dont il est né
  • 0,5 clCassonade
    Pilé avec le citron vert
    Substitut : Sirop de demerara

Instructions

  1. Piler 2 quartiers de citron vert avec 1 cuillère à café de cassonade au fond d’un verre highball
  2. Remplir le verre de glace pilée
  3. Verser 4,5 cl de Brancamenta sur la glace, puis compléter avec 18 cl de tonic froid
  4. Garnir d’un brin de menthe

Notes de technique

Utiliser de la glace pilée, et en quantité. Le rapport est d’une part d’alcool pour quatre parts de tonic, et le cocktail est fait pour se boire froid et long ; avec des glaçons, la première moitié n’est que menthol et la seconde n’est que de l’eau.

Pourquoi Mintonic fonctionne

L’huile de menthe poivrée ajoutée à la recette de plantes du Fernet forme déjà une association puissante, et le tonic est l’un des rares sodas assez amers par eux-mêmes pour ne pas s’en trouver écrasés. Le citron vert empêche le menthol d’évoquer le dentifrice, l’écueil de tout cocktail à la menthe.

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