Mintonic
Brancas Minz-Fernet mit Tonic auf Crushed Ice, dazu zerdrückte Limette
Zutaten
- 2 SpaltenLimetteAm Boden des Glases zerdrückt
- 18 clTonic WaterEiskalt, über Crushed Ice gegossen
- 4,5 clBrancamentaEin Teil auf vier Teile TonicErsatz: Fernet-Branca mit Minzsirup, denn daher stammt das Ganze
- 0,5 clBrauner ZuckerZusammen mit der Limette zerdrücktErsatz: Demerara-Sirup
Anleitung
- 2 Limettenspalten mit 1 TL braunem Zucker am Boden eines Highball-Glases zerdrücken
- Das Glas mit Crushed Ice füllen
- 4,5 cl Brancamenta über das Eis gießen, dann mit 18 cl kaltem Tonic Water auffüllen
- Mit einem Minzzweig garnieren
Techniknotizen
Crushed Ice, und zwar reichlich. Das Verhältnis ist ein Teil Spirituose auf vier Teile Tonic, und der Drink soll kalt und lang getrunken werden; mit Eiswürfeln besteht die erste Hälfte nur aus Menthol und die zweite aus Wasser.
Warum Mintonic funktioniert
Pfefferminzöl über der Kräuterrezeptur des Fernet ist schon für sich eine wuchtige Kombination, und Tonic ist einer der seltenen Filler mit genug eigener Bitterkeit, um daneben nicht unterzugehen. Die Limette verhindert, dass das Menthol nach Zahnpasta wirkt, und genau daran scheitert jeder Minzdrink.