Scrappy's Perfect — Un cóctel de vodka con vermut repartido, rematado con bíter de chocolate

Scrappy's Perfect

Un cóctel de vodka con vermut repartido, rematado con bíter de chocolate

Número de personas

Ingredientes

  • 6 clVodka
    Limpio y neutro; todo lo demás es sabor
  • 2 golpesScrappy's Chocolate Bitters
    Dos o tres; cacao contra la vainilla
    Sustituto: Otro bíter de chocolate
  • 1.5 clVermut seco
    La mitad del reparto
  • 1.5 clVermut dulce
    La otra mitad, y de donde perfect toma su nombre
  • 0.75 clLicor 43
    Vainilla y cítrico; medio centilitro basta y sobra

Preparación

  1. Añadir a un vaso mezclador 6 cl de vodka, 1.5 cl de vermut seco, 1.5 cl de vermut dulce, 0.75 cl de Licor 43 y 2 golpes de bíter de chocolate
  2. Llenar de hielo y remover hasta que esté bien frío

    Largo; la dilución es el único cuerpo que tiene este trago

  3. Colar en una copa coupe fría
  4. Exprimir una cáscara de limón sobre la superficie

Notas de técnica

Removerlo largo. Aquí no hay cítrico ni jarabe, solo 0.75 cl de Licor 43 frente a 6 cl de vodka, así que la dilución es lo único que da cuerpo al trago antes de que lleguen los bíteres.

Por qué funciona Scrappy's Perfect

El bíter de chocolate es nib de cacao y especia sin azúcar, así que se lee como amargor y no como postre. Frente a un vermut repartido recoge la fruta seca del vermut dulce, y la vainilla del Licor 43 le da al cacao donde aterrizar.