Scrappy's Perfect — Un cocktail di vodka con i due vermouth in parti uguali, rifinito dal bitter al cioccolato

Scrappy's Perfect

Un cocktail di vodka con i due vermouth in parti uguali, rifinito dal bitter al cioccolato

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Ingredienti

  • 6 clVodka
    Pulita e neutra; tutto il resto è sapore
  • 2 spruzzateScrappy's Chocolate Bitters
    Due o tre spruzzate; il cacao come contrappunto alla vaniglia
    Sostituto: Un altro bitter al cioccolato
  • 1,5 clVermouth secco
    Una delle due metà del vermouth
  • 1,5 clVermouth dolce
    L'altra metà, ed è da qui che il perfect prende il nome
  • 0,75 clLicor 43
    Porta vaniglia e agrumi; poco basta

Istruzioni

  1. Versare nel mixing glass 6 cl di vodka, 1,5 cl di vermouth secco, 1,5 cl di vermouth dolce, 0,75 cl di Licor 43 e 2 spruzzate di bitter al cioccolato
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo a dovere

    A lungo; la diluizione è l'unico corpo che questo drink riceve

  3. Filtrare in una coppa fredda
  4. Spremere una scorza di limone sulla superficie

Note sulla tecnica

Mescolare a lungo. Qui non ci sono agrumi né sciroppo di zucchero, solo 0,75 cl di Licor 43 contro 6 cl di vodka per porzione, quindi la diluizione è l'unica cosa che dà corpo al drink prima che arrivi il bitter.

Perché Scrappy's Perfect funziona

Il bitter al cioccolato unisce fave di cacao e spezie senza zucchero, quindi si percepisce come amarezza e non come dessert. Dei due vermouth riprende la frutta essiccata di quello dolce, e la vaniglia del Licor 43 offre al cacao un punto su cui posarsi.

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