재료
- 6 cl보드카깔끔하고 중립적인 것. 풍미는 나머지 재료가 모두 맡음
- 2회 뿌리기Scrappy's Chocolate Bitters2~3회 뿌리기. 바닐라에 맞서는 카카오대체품: 다른 초콜릿 비터스
- 1.5 cl드라이 베르무트반반 중 한쪽
- 1.5 cl스위트 베르무트나머지 절반. ‘퍼펙트’라는 이름이 여기서 나옴
- 0.75 clLicor 43바닐라와 시트러스를 더하며, 조금이면 충분함
만드는 법
- 믹싱 글라스에 보드카 6 cl, 드라이 베르무트 1.5 cl, 스위트 베르무트 1.5 cl, Licor 43 0.75 cl, 초콜릿 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 제대로 차가워질 때까지 저으세요
오래 젓습니다. 이 음료에 바디를 주는 것은 희석뿐입니다
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요
- 레몬 트위스트를 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌리세요
테크닉 노트
오래 젓습니다. 시트러스도 설탕 시럽도 없이 1인분에 보드카 6 cl와 Licor 43 0.75 cl뿐이라, 비터스가 등장하기 전까지 음료에 바디를 주는 것은 희석밖에 없습니다.
Scrappy's Perfect의 균형이 맞는 이유
초콜릿 비터스는 설탕 없이 카카오 닙과 스파이스로만 이루어져 있어 디저트가 아니라 쓴맛으로 느껴집니다. 반반 나눈 베르무트와 만나면 스위트 베르무트의 말린 과일 풍미를 끌어내고, Licor 43의 바닐라는 카카오가 내려앉을 자리를 마련해 줍니다.