Scrappy's Perfect
Um coquetel de vodca com a dose de vermute dividida entre seco e doce, finalizado com bitters de chocolate
Ingredientes
- 6 clVodcaLimpa e neutra; todo o resto é sabor
- 2 respingosScrappy's Chocolate BittersDois ou três; cacau contra a baunilhaSubstituto: Outro bitters de chocolate
- 1,5 clVermute SecoUma metade da divisão
- 1,5 clVermute DoceA outra metade, e a origem do nome Perfect
- 0,75 clLicor 43Traz baunilha e cítrico; um pouco já basta
Modo de preparo
- Adicionar 6 cl de vodca, 1,5 cl de vermute seco, 1,5 cl de vermute doce, 0,75 cl de Licor 43 e 2 respingos de bitters de chocolate ao copo de mistura
- Encher de gelo e mexer até ficar bem frio
Por bastante tempo; a diluição é o único corpo que este drinque recebe
- Coar para uma taça coupe gelada
- Espremer uma casca de limão-siciliano sobre a superfície
Notas de técnica
Mexer por bastante tempo. Não há cítrico nem xarope de açúcar aqui, apenas 0,75 cl de Licor 43 contra 6 cl de vodca por dose, então a diluição é a única coisa que dá corpo ao drinque antes de o bitters chegar.
Por que Scrappy's Perfect funciona
O bitters de chocolate é feito de nibs de cacau e especiarias, sem nenhum açúcar, por isso se percebe como amargor, não como sobremesa. Com o vermute dividido, ele realça a fruta seca do vermute doce, e a baunilha do Licor 43 dá ao cacau um lugar onde assentar.