Scrappy's Perfect — ヴェルモットを二分したウォッカのカクテルを、チョコレートビターズで締めて

スクラッピーズ・パーフェクト

ヴェルモットを二分したウォッカのカクテルを、チョコレートビターズで締めて

人数

材料

  • 6 clウォッカ
    クリーンでニュートラルなもの。ほかはすべて風味です
  • 2振りScrappy's Chocolate Bitters
    二、三振り。バニラに対するカカオ
    代替品：別のチョコレートビターズ
  • 1.5 clドライベルモット
    分け合う半分の一方
  • 1.5 clスイートベルモット
    もう一方の半分であり、perfect の名の由来
  • 0.75 clLicor 43
    バニラと柑橘。0.75cl で十分です

作り方

  1. ミキシンググラスにウォッカ 6cl、ドライベルモット 1.5cl、スイートベルモット 1.5cl、Licor 43 を 0.75cl、チョコレートビターズ 2振りを加えます。
  2. 氷を詰め、しっかり冷えるまでステアします。

    長めに。この一杯が得られる厚みは加水だけです

  3. 冷やしたクープに漉し入れます。
  4. レモンピールを表面で搾ります。

テクニックのポイント

長めにステアします。ここには柑橘もシロップもなく、ウォッカ 6cl に対して Licor 43 が 0.75cl あるだけです。ビターズが届く前にこの一杯へ厚みを与えるのは、加水だけです。

スクラッピーズ・パーフェクトが成り立つ理由

チョコレートビターズはカカオニブとスパイスであり、砂糖は入っていません。ですからデザートではなく苦味として読まれます。二分したヴェルモットに対しては、スイートヴェルモットのドライフルーツを拾い上げ、Licor 43 のバニラがカカオに着地点を与えます。