Scrappy's Perfect — Een wodkacocktail met gesplitste vermout, afgemaakt met chocoladebitters

Scrappy's Perfect

Een wodkacocktail met gesplitste vermout, afgemaakt met chocoladebitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 clwodka
    Schoon en neutraal; al het andere is smaak
  • 2 scheutjesScrappy's Chocolate Bitters
    Twee of drie; cacao tegenover de vanille
    Alternatief: Andere chocoladebitters
  • 1.5 cldroge vermout
    De ene helft van de splitsing
  • 1.5 clzoete vermout
    De andere helft, en waar perfect zijn naam vandaan heeft
  • 0.75 clLicor 43
    Vanille en citrus; een halve centiliter is ruim genoeg

Instructies

  1. 6 cl wodka, 1.5 cl droge vermout, 1.5 cl zoete vermout, 0.75 cl Licor 43 en 2 scheutjes chocoladebitters in een mengglas doen
  2. Vullen met ijs en roeren tot het goed koud is

    Lang; verdunning is de enige body die deze drank krijgt

  3. Zeven in een gekoelde coupe
  4. Een citroenschil boven het oppervlak uitknijpen

Techniektips

Roer hem lang. Er zit hier geen citrus en geen suikersiroop in, alleen 0.75 cl Licor 43 tegenover 6 cl wodka, dus verdunning is het enige dat de drank body geeft voordat de bitters aankomen.

Waarom Scrappy's Perfect werkt

Chocoladebitters zijn cacaonibs en specerij zonder suiker erin, dus ze lezen als bitterheid en niet als dessert. Tegenover een gesplitste vermout pikken ze het gedroogde fruit van de zoete vermout op, en de vanille van Licor 43 geeft de cacao ergens om te landen.