Four-Peel Collins — Un Collins de ginebra que lleva cuatro tipos de cáscara cítrica a la vez

Four-Peel Collins

Un Collins de ginebra que lleva cuatro tipos de cáscara cítrica a la vez

Número de personas

Ingredientes

  • 2.25 clJugo de limón
    Fresco
  • 6 golpesBíter cítrico
    Construido sobre el albedo de varios cítricos
    Sustituto: Un bíter de limón o de toronja, una fruta cada vez
  • 9 clSoda
    Helada
  • 6 clGin
    Una ginebra London dry
    Sustituto: Vodka, si los botánicos estorban
  • 1.5 clJarabe simple
    Azúcar y agua 1:1

Preparación

  1. Agitar con hielo 6 cl de ginebra, 2.25 cl de jugo de limón, 1.5 cl de jarabe simple y 6 golpes de bíter cítrico
  2. Colar en un vaso Collins lleno de hielo nuevo
  3. Añadir 9 cl de soda fría, remover una vez y decorar con un twist de toronja

Notas de técnica

Añadir la soda antes del último removido, no después. Un Collins que se remueve una vez con la soda ya dentro conserva su empuje; uno que se remueve primero y se completa después se separa en un fondo dulce y una superficie plana.

Por qué funciona Four-Peel Collins

La mayoría de los bíteres cítricos son una fruta enunciada con claridad. Este es cuatro clases de albedo a la vez, lo que se lee como amplitud y no como brillo, y se pierde frente a un modificador fuerte. Un Collins le da longitud, dilución y nada con lo que discutir.