Four-Peel Collins — Un Collins al gin che riunisce quattro tipi di scorza di agrumi

Four-Peel Collins

Un Collins al gin che riunisce quattro tipi di scorza di agrumi

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Numero di persone

Ingredienti

  • 2,25 clSucco di limone
    Fresco
  • 6 spruzzateBitter agli agrumi
    Costruito sull'albedo di diversi agrumi
    Sostituto: Un bitter al limone o al pompelmo, anche se ciascuno dà un solo frutto invece di quattro
  • 9 clSoda
    Ghiacciata
  • 6 clGin
    Un gin London Dry
    Sostituto: Vodka, se le botaniche sono d'intralcio
  • 1,5 clSciroppo semplice
    Zucchero e acqua 1:1

Istruzioni

  1. Shakerare con ghiaccio 6 cl di gin, 2,25 cl di succo di limone, 1,5 cl di sciroppo semplice e 6 spruzzate di bitter agli agrumi
  2. Filtrare in un bicchiere Collins pieno di ghiaccio nuovo
  3. Aggiungere 9 cl di soda fredda, mescolare una volta e guarnire con una scorza di pompelmo

Note sulla tecnica

Aggiungere la soda prima dell'ultima mescolata, non dopo. Un Collins mescolato una volta con la soda già dentro conserva il suo slancio; uno mescolato prima e colmato dopo si separa in un fondo dolce e uno strato superiore sgasato.

Perché Four-Peel Collins funziona

La maggior parte dei bitter agli agrumi esprime con chiarezza un solo frutto. Questo unisce l'albedo di quattro, che si percepisce come ampiezza più che come vivacità e si perde accanto a un modificatore forte. Un Collins gli offre volume, diluizione e nessun ingrediente con cui scontrarsi.

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