Four-Peel Collins — Um Collins de gin que carrega quatro tipos de casca cítrica ao mesmo tempo

Four-Peel Collins

Um Collins de gin que carrega quatro tipos de casca cítrica ao mesmo tempo

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2.25 clSuco de Limão-siciliano
    Fresco
  • 6 respingosBitters cítrico
    Construído sobre o albedo de vários citrinos
    Substituto: Um bitters de limão ou toranja, uma fruta de cada vez
  • 9 clÁgua com Gás
    Gelada
  • 6 clGin
    Um gin London dry
    Substituto: Vodca, se os botânicos atrapalharem
  • 1.5 clXarope Simples
    Açúcar e água 1:1

Modo de preparo

  1. Bater com gelo 6 cl de gin, 2.25 cl de suco de limão, 1.5 cl de xarope simples e 6 respingos de bitters cítrico
  2. Coar num copo Collins cheio de gelo novo
  3. Adicionar 9 cl de água com gás gelada, mexer uma vez e decorar com um twist de toranja

Notas de técnica

Adicione a água com gás antes da última mexida, não depois. Um Collins mexido uma vez com a água já dentro mantém a sua elevação; um mexido primeiro e completado depois separa-se num fundo doce e uma superfície plana.

Por que Four-Peel Collins funciona

A maioria dos bitters cítricos é uma fruta enunciada com clareza. Este é quatro tipos de albedo ao mesmo tempo, o que se lê como amplitude e não como brilho, e perde-se contra um modificador forte. Um Collins dá-lhe comprimento, diluição e nada com que discutir.