Four-Peel Collins — Ein Gin Collins, der vier Sorten Zitrusschale auf einmal trägt

Four-Peel Collins

Ein Gin Collins, der vier Sorten Zitrusschale auf einmal trägt

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2.25 clZitronensaft
    Frisch
  • 6 SpritzerZitrus-Bitters
    Aufgebaut auf der weißen Haut mehrerer Zitrusfrüchte
    Ersatz: Ein Zitronen- oder Grapefruit-Bitters, jeweils eine Frucht
  • 9 clSodawasser
    Eiskalt
  • 6 clGin
    Ein London Dry Gin
    Ersatz: Wodka, falls die Botanicals im Weg stehen
  • 1.5 clZuckersirup
    Zucker und Wasser 1:1

Anleitung

  1. 6 cl Gin, 2.25 cl Zitronensaft, 1.5 cl Zuckersirup und 6 Spritzer Zitrus-Bitters mit Eis schütteln
  2. In ein mit frischem Eis gefülltes Collinsglas abseihen
  3. 9 cl kaltes Sodawasser zugeben, einmal umrühren und mit einer Grapefruitzeste garnieren

Techniknotizen

Das Soda vor dem letzten Rühren zugeben, nicht danach. Ein Collins, der einmal mit bereits eingefülltem Soda gerührt wird, behält seinen Auftrieb; wird zuerst gerührt und später aufgefüllt, trennt er sich in einen süßen Boden und eine schale Oberfläche.

Warum Four-Peel Collins funktioniert

Die meisten Zitrus-Bitters sind eine klar benannte Frucht. Dieser hier ist vier Sorten weiße Haut auf einmal, was sich als Breite und nicht als Helligkeit liest und gegen einen kräftigen Modifier verloren geht. Ein Collins gibt ihm Länge, Verdünnung und nichts, womit er sich streiten müsste.