재료
- 2.25 cl레몬 주스신선한 것
- 6회 뿌리기시트러스 비터스여러 시트러스 과일의 속껍질로 만든 것대체품: 레몬 비터스나 자몽 비터스(다만 어느 쪽이든 네 가지 대신 과일 하나만)
- 9 cl소다수아주 차갑게 식힌 것
- 6 cl진런던 드라이 진대체품: 보태니컬이 방해가 된다면 보드카
- 1.5 cl심플 시럽설탕과 물 1:1
만드는 법
- 진 6 cl, 레몬 주스 2.25 cl, 심플 시럽 1.5 cl, 시트러스 비터스 6회 뿌리기를 얼음과 함께 셰이크하세요
- 새 얼음을 채운 콜린스 잔에 걸러 따르세요
- 차가운 소다수 9 cl를 넣고 한 번 저은 뒤 자몽 트위스트로 가니시하세요
테크닉 노트
소다수는 마지막으로 젓기 전에 넣고, 저은 뒤에 넣지 않습니다. 소다수를 넣은 상태에서 한 번 저은 콜린스는 산뜻함을 유지하지만, 먼저 젓고 나중에 소다수를 채운 콜린스는 아래는 달고 위는 김빠진 층으로 갈라집니다.
Four-Peel Collins의 균형이 맞는 이유
대부분의 시트러스 비터스는 과일 하나를 또렷하게 드러냅니다. 이 비터스는 네 가지 속껍질을 한꺼번에 담고 있어 밝음보다는 폭넓음으로 느껴지며, 강한 모디파이어 앞에서는 묻혀 버립니다. 콜린스는 여기에 분량과 희석을 더해 주고, 부딪칠 상대는 두지 않습니다.