Four-Peel Collins — Een gin collins die vier soorten citrusschil tegelijk draagt

Four-Peel Collins

Een gin collins die vier soorten citrusschil tegelijk draagt

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2.25 clcitroensap
    Vers
  • 6 scheutjesCitrusbitters
    Opgebouwd uit het wit van verschillende citrusvruchten
    Alternatief: Een citroen- of grapefruitbitters, één vrucht tegelijk
  • 9 clsodawater
    IJskoud
  • 6 clgin
    Een London dry gin
    Alternatief: Wodka, als de botanicals in de weg zitten
  • 1.5 clsuikersiroop
    Suiker en water 1:1

Instructies

  1. 6 cl gin, 2.25 cl citroensap, 1.5 cl suikersiroop en 6 scheutjes citrusbitters met ijs shaken
  2. Zeven in een collinsglas gevuld met vers ijs
  3. 9 cl koud sodawater toevoegen, eenmaal roeren en garneren met een grapefruitschil

Techniektips

Voeg de soda toe vóór het laatste roeren, niet erna. Een collins die één keer wordt geroerd met de soda er al in houdt zijn lift; een die eerst wordt geroerd en later wordt aangevuld valt uiteen in een zoete bodem en een vlakke bovenkant.

Waarom Four-Peel Collins werkt

De meeste citrusbitters zijn één vrucht, duidelijk benoemd. Deze is vier soorten wit tegelijk, wat als breedte leest in plaats van als helderheid en verloren gaat tegen een sterke modifier. Een collins geeft hem lengte, verdunning en niets om ruzie mee te maken.