Vesper
El martini de Fleming: gin, vodka y un aperitivo de quina, removidos hasta quedar reducidos a casi nada
Ingredientes
- 1.5 clCocchi AmericanoOcupa el lugar donde Fleming escribió Kina LilletSustituto: Lillet Blanc, aunque es más dulce y menos amargo
- 9 clGinUn London dry de graduación navy strength, si se consigueSustituto: Cualquier London dry con carácter
- 3 clVodkaNeutro y bien frío
Preparación
- Enfriar una copa coupe
- Agregar 9 cl de gin, 3 cl de vodka y 1.5 cl de Cocchi Americano a un vaso mezclador
- Llenar con hielo y remover hasta que esté muy frío
Más tiempo que un martini; esta bebida es más fuerte y el agua cumple una función real
- Colar en la copa coupe fría y exprimir una cáscara de limón sobre la superficie
Notas de técnica
Bond lo pide agitado, pero la bebida queda mejor removida. Agitar enturbia una mezcla solo de destilados y la llena de esquirlas de hielo, y con esta graduación la dilución es lo único que la separa del gin solo.
Por qué funciona Vesper
Gin y vodka juntos dan una bebida más fuerte que cualquiera de los dos por separado, y hace falta algo con acidez y amargor para que no se perciba como combustible. El Cocchi Americano aporta quina y cítrico donde un Lillet moderno aporta sobre todo fruta, y ese es todo el argumento para usarlo aquí.