材料
- 1.5 clCocchi Americanoフレミングが Kina Lillet と書いた位置に入る代替品：Lillet Blanc でも可。ただし甘く、苦みは弱い
- 9 clジンあればネイビーストレングスのロンドン・ドライ代替品：しっかりしたロンドン・ドライならどれでも可
- 3 clウォッカニュートラルで、よく冷やして
作り方
- クープグラスを冷やしておきます。
- ミキシンググラスにジン 9cl、ウォッカ 3cl、Cocchi Americano 1.5cl を加えます。
- 氷を詰め、十分に冷えるまでステアします。
マティーニより長めに。より強い一杯であり、加水が実際に仕事をします
- 冷やしたクープグラスに漉し入れ、液面の上でレモンピールを搾ります。
テクニックのポイント
ボンドはシェークと言いますが、この一杯はステアのほうが良くなります。スピリッツだけの構成はシェークすると濁り、氷の欠片が入り込みます。この強さでは、加水だけがストレートのジンとのあいだに立っています。
ヴェスパーが成り立つ理由
ジンとウォッカを合わせれば、どちらか単体より強い一杯になります。燃料のように読まれないためには、酸と苦みを持つ何かが要ります。現行の Lillet が主に果実をもたらすのに対し、Cocchi Americano はキナと柑橘をもたらします。ここで使う理由はそれに尽きます。