Vesper — Le martini de Fleming : gin, vodka et un quinquina, longuement mélangés à la cuillère jusqu’à une dilution poussée

Vesper

Le martini de Fleming : gin, vodka et un quinquina, longuement mélangés à la cuillère jusqu’à une dilution poussée

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 1,5 clCocchi Americano
    Remplace le Kina Lillet qu’indiquait Fleming
    Substitut : Le Lillet Blanc, même s’il est plus sucré et moins amer
  • 9 clGin
    Un London dry en version navy strength, si possible
    Substitut : N’importe quel London dry affirmé
  • 3 clVodka
    Neutre, bien froide

Instructions

  1. Refroidir une coupe
  2. Verser 9 cl de gin, 3 cl de vodka et 1,5 cl de Cocchi Americano dans un verre à mélange
  3. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que la préparation soit très froide

    Plus longtemps que pour un martini ; le cocktail est plus fort, et l’eau fait ici un vrai travail

  4. Filtrer dans la coupe refroidie et presser un zeste de citron au-dessus du cocktail

Notes de technique

Bond le veut frappé, mais le cocktail gagne à être mélangé à la cuillère. Frapper trouble un montage tout en alcools et y projette des éclats de glace ; à ce degré, la dilution est la seule chose qui sépare ce cocktail d’un gin bu sec.

Pourquoi Vesper fonctionne

Gin et vodka réunis donnent un cocktail plus fort que chacun des deux seul, et il lui faut de l’acidité et de l’amertume pour ne pas passer pour du carburant. Le Cocchi Americano apporte le quinquina et les agrumes là où un Lillet moderne apporte surtout du fruit, et c’est tout l’argument pour l’employer ici.

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