Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Cocchi Americano
Apéritif piémontais à la quinine sur une base de moscato, doux-amer et aux notes d’agrumes
Contexte historique
Élaboré par Giulio Cocchi à Asti, dans le Piémont, depuis 1891
Quel goût a Cocchi Americano ?
Doux-amer et aromatique, avec la douceur miellée du Moscato équilibrée par la gentiane et l’écorce de quinquina. Les agrumes et une légère envolée florale le rendent plus éclatant et plus doux qu’un amer rouge.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Cocchi Americano comme substitut
FAQ
De quoi est composé le Cocchi Americano ?
Le Cocchi Americano est un apéritif à base de vin aromatisé plutôt qu’un amer au sens strict : une base de vin Moscato aromatisée à la gentiane, au quinquina et aux agrumes. Il est embouteillé à 16.5% ABV. Produit dans le Piémont depuis 1891, il remplace couramment le Kina Lillet d’origine.
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