Vesper
De martini van Fleming: gin, wodka en een kinawijn, geroerd tot de scherpte bijna weg is
Ingrediënten
- 1,5 clCocchi AmericanoStaat op de plek waar Fleming Kina Lillet schreefAlternatief: Lillet Blanc, al is die zoeter en minder bitter
- 9 clginEen London dry op navy strength, indien beschikbaarAlternatief: Elke uitgesproken London dry
- 3 clwodkaNeutraal, goed gekoeld
Instructies
- Koel een coupe voor
- Doe 9 cl gin, 3 cl wodka en 1,5 cl Cocchi Americano in een mengglas
- Vul met ijs en roer tot het heel koud is
Langer dan bij een martini; dit is een sterker drankje en het water doet hier echt zijn werk
- Zeef in de voorgekoelde coupe en knijp een citroenschil boven het glas uit
Techniektips
Bond wil hem geshaket, maar geroerd is de drank beter. Shaken maakt een opbouw van alleen sterkedrank troebel en slaat er ijssplinters in, en op deze sterkte is verdunning het enige dat tussen dit drankje en pure gin staat.
Waarom Vesper werkt
Gin en wodka samen zijn een sterker drankje dan elk van beide apart, en het heeft iets met zuur en bitterheid nodig om niet als brandstof over te komen. Cocchi Americano brengt kinabast en citrus waar een moderne Lillet vooral fruit brengt, en dat is het hele argument om die hier te gebruiken.