Vesper
Il martini di Fleming: gin, vodka e un aperitivo alla china, mescolati a lungo sul ghiaccio
Ingredienti
- 1,5 clCocchi AmericanoAl posto del Kina Lillet indicato da FlemingSostituto: Lillet Blanc, anche se è più dolce e meno amaro
- 9 clGinUn London dry navy strength, se disponibileSostituto: Qualsiasi London dry deciso
- 3 clVodkaNeutra, ben fredda
Istruzioni
- Raffreddare una coppa
- Versare in un mixing glass 9 cl di gin, 3 cl di vodka e 1,5 cl di Cocchi Americano
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddissimo
Più a lungo di un martini: è un drink più forte e qui l'acqua ha un compito vero
- Filtrare nella coppa fredda e spremere una scorza di limone sulla superficie
Note sulla tecnica
Bond lo vuole shakerato, ma mescolato il drink riesce meglio. Lo shaker intorbidisce una costruzione di soli distillati e vi lascia schegge di ghiaccio, e a questa gradazione la diluizione è l'unica cosa che separa il drink da un gin liscio.
Perché Vesper funziona
Gin e vodka insieme danno un drink più forte di ciascuno dei due da solo, e serve qualcosa di acido e amaro perché non si percepisca come carburante. Il Cocchi Americano porta china e agrumi dove un Lillet moderno porta soprattutto frutta, ed è tutta qui la ragione per usarlo.