재료
- 1.5 clCocchi AmericanoFleming이 쓴 Kina Lillet를 대신하는 재료대체품: Lillet Blanc도 가능하지만 더 달고 쓴맛이 덜합니다
- 9 cl진가능하면 네이비 스트렝스의 런던 드라이대체품: 개성이 강한 런던 드라이라면 무엇이든
- 3 cl보드카중성적인 것, 충분히 차갑게
만드는 법
- 쿠페 잔을 차갑게 식혀 두세요
- 믹싱 글라스에 진 9 cl, 보드카 3 cl, Cocchi Americano 1.5 cl를 넣으세요
- 얼음을 채우고 아주 차가워질 때까지 저으세요
마티니보다 오래 젓습니다. 더 독한 칵테일이라 물이 실제로 중요한 역할을 합니다.
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르고 레몬 껍질을 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌리세요
테크닉 노트
Bond는 셰이크하라고 하지만 이 칵테일은 저어야 더 좋습니다. 스피릿만으로 만든 칵테일을 셰이크하면 탁해지고 얼음 조각이 섞여 들어갑니다. 이 정도 도수에서는 희석이 이 칵테일과 스트레이트 진을 가르는 유일한 차이입니다.
Vesper의 균형이 맞는 이유
진과 보드카를 함께 쓰면 어느 한쪽만 쓸 때보다 독한 칵테일이 되므로, 연료처럼 느껴지지 않게 하려면 산미와 쓴맛을 지닌 재료가 필요합니다. 현대의 Lillet가 주로 과일 풍미를 준다면 Cocchi Americano는 기나피와 시트러스를 더합니다. 여기서 Cocchi Americano를 쓰는 이유가 바로 이것입니다.