Vesper — 佛萊明的馬丁尼：琴酒、伏特加與一款金雞納酒，攪到幾乎只剩本身

Vesper

佛萊明的馬丁尼：琴酒、伏特加與一款金雞納酒，攪到幾乎只剩本身

人數

材料

  • 1.5 clCocchi Americano
    站在佛萊明寫下 Kina Lillet 的位置上
    替代品：也可用 Lillet Blanc，但更甜、苦味更少
  • 9 cl琴酒
    有的話用海軍強度倫敦干型琴酒
    替代品：任何個性鮮明的倫敦干型琴酒
  • 3 cl伏特加
    中性，充分冰鎮

作法

  1. 冰鎮碟形杯
  2. 在調酒杯中加入 9 cl 琴酒、3 cl 伏特加與 1.5 cl Cocchi Americano
  3. 加滿冰塊，攪拌至極冷

    比馬丁尼更久；這杯更烈，水在真正做事

  4. 濾入冰鎮碟形杯，在液面上方擠出檸檬皮油

技巧筆記

龐德說要搖，但這杯攪出來更好。純烈酒的組合一搖就渾，還會帶進碎冰，而在這個強度下，稀釋是你與純琴酒之間唯一的東西。

Vesper 為什麼好喝

琴酒與伏特加合在一起，比任何一樣單獨都更烈，需要一樣帶酸和苦的東西，才不至於讀作燃料。今日的 Lillet 主要帶來果味，而 Cocchi Americano 帶來的是金雞納與柑橘——在這裡用它的理由，全在於此。