Ingredientes
- 2 golpesAngostura Aromatic BittersBitter aromático clásicoSustituto: Bitter de naranja, para una variante
- 2 golpesBitter de melaza negraMelaza y especias de repostería; Bittercube lo usa como base de su propio Rob RoySustituto: Angostura, para la versión estándar
- 3 clVermut dulceVermut dulce italianoSustituto: Carpano Antica, para más cuerpo
- 6 clWhisky escocés blendedMejor un escocés blended, por el equilibrioSustituto: Un single malt, para más carácter
Preparación
- Agregar 6 cl de whisky escocés blended, 3 cl de vermut dulce y 2 golpes de Angostura bitters al vaso mezclador
- Llenar con hielo y remover hasta que esté bien frío
Remover hasta lograr la dilución adecuada
- Colar en una copa coupe fría
Enfriar el vaso previamente
- Decorar con una cereza al marrasquino
Notas de técnica
Usar un escocés blended y no uno turbado. La turba y el vermut dulce chocan, y el trago se vuelve una curiosidad en lugar de una variación del Manhattan.
Por qué funciona Rob Roy
Un Manhattan con whisky escocés: el cereal y la malta ligera de un blended se acomodan dentro del dulzor botánico del vermut dulce con más naturalidad que un turbado. El clavo del Angostura recorre por igual la malta y el vermut, así que el cambio resulta coherente y no una simple curiosidad.