Ingrédients
- 2 traitsAngostura Aromatic BittersBitters aromatiques classiquesSubstitut : Bitters à l’orange pour varier
- 2 traitsBitters à la mélasse noireMélasse et épices de pâtisserie ; Bittercube bâtit son propre Rob Roy dessusSubstitut : Angostura, pour la version classique
- 3 clVermouth douxVermouth doux italienSubstitut : Carpano Antica pour plus de richesse
- 6 clScotch whisky blendedScotch blended de préférence, pour l’équilibreSubstitut : Single malt pour plus de caractère
Instructions
- Verser 6 cl de Scotch whisky blended, 3 cl de vermouth doux et 2 traits de bitters Angostura dans le verre à mélange
- Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement
Remuer jusqu’à obtenir une bonne dilution
- Filtrer dans une coupe glacée
Pré-refroidir le verre
- Garnir d’une cerise au marasquin
Notes de technique
Utiliser un blended Scotch plutôt qu'un tourbé. La tourbe et le vermouth doux se disputent, et le cocktail devient une curiosité au lieu d'une variation du Manhattan.
Pourquoi Rob Roy fonctionne
Un Manhattan au Scotch — le grain et le malt léger du Scotch blended se logent dans la douceur botanique du vermouth doux plus confortablement qu’un whisky tourbé ne le ferait. Le clou de girofle de l’Angostura traverse le malt comme le vermouth, si bien que la substitution paraît cohérente plutôt qu’un simple gadget.