Ingrédients
- 2 traitsAngostura Aromatic BittersBitters aromatiques classiquesSubstitut : Des bitters à l’orange, pour varier
- 2 traitsBitters à la mélasse noireMélasse et épices douces ; c’est sur ces bitters que Bittercube monte son propre Rob RoySubstitut : Angostura, pour le montage classique
- 3 clVermouth douxVermouth doux italienSubstitut : Carpano Antica, pour plus de rondeur
- 6 clBlended scotch whiskyUn blended scotch de préférence, pour l’équilibreSubstitut : Un single malt, pour plus de caractère
Instructions
- Verser 6 cl de blended scotch whisky, 3 cl de vermouth doux et 2 traits d’Angostura dans un verre à mélange
- Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement
Mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir une bonne dilution
- Filtrer dans une coupe refroidie
Refroidir le verre au préalable
- Garnir d’une cerise au marasquin
Notes de technique
Choisir un blended scotch plutôt qu’un scotch tourbé. La tourbe et le vermouth doux se heurtent, et le cocktail devient une curiosité au lieu d’une variation du Manhattan.
Pourquoi Rob Roy fonctionne
Un Manhattan au scotch : le grain et le malt léger d’un blended scotch se logent plus confortablement dans la douceur botanique du vermouth doux que ne le ferait un whisky tourbé. Le clou de girofle de l’Angostura traverse le malt comme le vermouth, si bien que la substitution paraît cohérente plutôt que fantaisiste.
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