Ingredientes
- 2 respingosAngostura Aromatic BittersO bitters aromático clássicoSubstituto: Bitters de laranja, para variar
- 2 respingosBitters de melaço escuroMelaço e especiarias de confeitaria; a Bittercube monta seu próprio Rob Roy com eleSubstituto: Angostura, para a montagem padrão
- 30 mlVermute DoceVermute doce italianoSubstituto: Carpano Antica, para mais corpo
- 60 mlUísque Escocês BlendedDe preferência um blended escocês, pelo equilíbrioSubstituto: Single malt, para mais caráter
Modo de preparo
- Adicionar 60 ml de uísque escocês blended, 30 ml de vermute doce e 2 respingos de Angostura bitters ao copo de mistura
- Encher de gelo e mexer até gelar bem
Mexer até atingir a diluição certa
- Coar para uma taça coupe gelada
Gelar o copo antes
- Decorar com uma cereja marrasquino
Notas de técnica
Usar um uísque escocês blended, não um turfado. A turfa e o vermute doce brigam, e o drinque vira uma curiosidade, e não uma variação do Manhattan.
Por que Rob Roy funciona
Um Manhattan com uísque escocês. O grão e o malte leve de um blended se acomodam na doçura botânica do vermute doce com mais conforto do que um turfado conseguiria. O cravo do Angostura atravessa tanto o malte quanto o vermute, e por isso a substituição se percebe como coerente, não como curiosidade.