Liberty Bell
A partes iguales centeno, sloe gin y licor de albaricoque, agitado
Ingredientes
- 4.5 clWhiskey de centenoLo único seco del vaso
- 4.5 clSloe ginIgual que el centeno; un sloe gin de verdad, no un cordial
- 4.5 clLicor de albaricoqueIgual otra vez, y el trago es un tercio dulce en volumen
- 3 golpesJerry Thomas Own Decanter BittersTres golpes; lo que impide que se derrumbe en frutaSustituto: Cualquier bíter aromático con cuerpo
Preparación
- Añadir a la coctelera 4.5 cl de centeno, 4.5 cl de sloe gin, 4.5 cl de licor de albaricoque y 3 golpes de bíter Jerry Thomas
- Llenar de hielo y agitar con fuerza
Con fuerza, pese a la falta de cítrico; ambos licores son viscosos
- Colar en una copa coupe fría
Notas de técnica
Agitar este con fuerza aunque no lleve cítrico. El sloe gin y el licor de albaricoque son ambos viscosos, y sin aireación el trago cae espeso y sabe más pesado de lo que los ingredientes sugieren.
Por qué funciona Liberty Bell
El sloe gin es ácido y el licor de albaricoque no, que es la única razón por la que funcionan las partes iguales. El centeno aporta la sequedad y la especia, y tres golpes de un aromático de fruta seca atan los tres en vez de añadir un cuarto sabor.