Ingrédients
- 4.5 clWhiskey de seigleLa seule chose sèche du verre
- 4.5 clSloe ginÀ égalité avec le seigle ; un vrai sloe gin, pas un sirop
- 4.5 clLiqueur d’abricotÀ égalité de nouveau, et le cocktail est sucré au tiers en volume
- 3 traitsJerry Thomas Own Decanter BittersTrois traits ; ce qui l’empêche de s’effondrer en fruitSubstitut : N’importe quels bitters aromatiques riches
Instructions
- Verser dans un shaker 4.5 cl de seigle, 4.5 cl de sloe gin, 4.5 cl de liqueur d’abricot et 3 traits de bitters Jerry Thomas
- Remplir de glace et secouer énergiquement
Vigoureusement, malgré l’absence d’agrume ; les deux liqueurs sont visqueuses
- Filtrer dans une coupe refroidie
Notes de technique
Secouer celui-ci vigoureusement bien qu’il ne contienne pas d’agrume. Le sloe gin et la liqueur d’abricot sont tous deux visqueux, et sans aération le cocktail coule épais et paraît plus lourd que ses ingrédients ne le laissent croire.
Pourquoi Liberty Bell fonctionne
Le sloe gin est acidulé et la liqueur d’abricot ne l’est pas : c’est la seule raison pour laquelle les parts égales fonctionnent. Le seigle apporte la sécheresse et l’épice, et trois traits d’un aromatique aux fruits secs relient les trois plutôt que d’ajouter une quatrième saveur.