Liberty Bell
Whiskey de seigle, sloe gin et liqueur d’abricot à parts égales, au shaker
Ingrédients
- 4,5 clWhiskey de seigleLe seul élément sec du cocktail
- 4,5 clSloe ginÀ parts égales avec le rye ; un vrai sloe gin, pas un sirop
- 4,5 clLiqueur d’abricotÀ parts égales, là encore, et la liqueur en représente les deux tiers, en volume.
- 3 traitsJerry Thomas Own Decanter BittersCe qui l’empêche de se réduire à du fruitSubstitut : N’importe quels bitters aromatiques corsés
Instructions
- Verser 4,5 cl de whiskey de seigle, 4,5 cl de sloe gin, 4,5 cl de liqueur d’abricot et 3 traits de bitters Jerry Thomas dans un shaker
- Remplir de glace et frapper énergiquement
Énergiquement, malgré l’absence d’agrumes ; les deux liqueurs sont visqueuses
- Filtrer dans une coupe refroidie
Notes de technique
Frapper énergiquement, même sans agrumes dans la recette. Le sloe gin et la liqueur d’abricot sont tous deux visqueux, et sans aération le cocktail coule épais et paraît plus lourd que ses ingrédients ne le laissent supposer.
Pourquoi Liberty Bell fonctionne
Le sloe gin est acidulé et la liqueur d’abricot ne l’est pas : c’est la seule raison pour laquelle les parts égales fonctionnent. Le rye apporte la sécheresse et l’épice, et des bitters aromatiques aux notes de fruits secs relient les trois au lieu d’ajouter une quatrième saveur.