Ingredientes
- 5.25 clWhiskey bourbonCasi toda la bebida
- 1 golpeJerry Thomas Own Decanter BittersEl más denso y dulce de los dos aromáticosSustituto: Cualquier bitter aromático con cuerpo
- 1 golpeBitter aromáticoLa receta pide bitter aromático sin indicar marcaSustituto: Cualquier bitter aromático
- 1 clLicor de albaricoqueEl único dulzor real
- 2 golpesPimento dramAporta pimienta de Jamaica; un poco basta
Preparación
- Montar 5.25 cl de bourbon, 1 cl de licor de albaricoque, 2 golpes de pimento dram, 1 golpe de Jerry Thomas Own Decanter Bitters y 1 golpe de bitter aromático en un vaso rocks
En el vaso de servir; la parte dulce es tan pequeña que se podría perder
- Agregar hielo y remover bien
- Exprimir una cáscara de naranja sobre la superficie
Notas de técnica
Montarlo en el vaso en lugar de en una coctelera. En cada porción hay solo 1 cl de albaricoque y dos golpes de dram frente a casi 6 cl de bourbon, y remover en el mismo vaso de servir mantiene esa pequeña parte dulce justo donde se asienta en el paladar.
Por qué funciona The Bittern
Dos aromáticos en una misma bebida es algo poco habitual, y aquí funciona porque no tienen el mismo perfil: el Jerry Thomas es fruta deshidratada y clavo; un aromático moderno es corteza y canela. El albaricoque se sitúa entre ambos y les da a los dos algo frutal a lo que aferrarse.