The Bittern
Bourbon y albaricoque bajo dos bíteres distintos y un golpe de pimento dram
Ingredientes
- 5.25 clWhiskey bourbonCasi todo el trago
- 1 golpeJerry Thomas Own Decanter BittersEl más pesado y dulce de los dos aromáticosSustituto: Cualquier bíter aromático con cuerpo
- 1 golpeBíter aromáticoLa receta dice bíter aromático sin nombrar una marcaSustituto: Cualquier bíter aromático
- 1 clLicor de albaricoqueUn centilitro; el único dulzor de verdad
- 2 golpesPimento dramPimienta de Jamaica, y dos golpes bastan
Preparación
- Construir en un vaso bajo 5.25 cl de bourbon, 1 cl de licor de albaricoque, 2 golpes de pimento dram, 1 golpe de bíter Jerry Thomas y 1 golpe de bíter aromático
En el vaso de servicio; la fracción dulce es lo bastante pequeña como para perderse
- Añadir hielo y remover bien
- Exprimir una ralladura de naranja sobre la superficie
Notas de técnica
Construirlo en el vaso y no en la coctelera. Hay solo un centilitro de albaricoque y dos golpes de dram frente a casi seis centilitros de bourbon, y remover en el vaso de servicio mantiene esa pequeña fracción dulce donde se la nota llegar.
Por qué funciona The Bittern
Dos aromáticos en un mismo trago es inusual y aquí funciona porque no tienen la misma forma: Jerry Thomas es fruta seca y clavo, un aromático moderno es corteza y canela. El albaricoque se sitúa entre ambos y les da algo afrutado a lo que agarrarse.