材料
- 5.25 clバーボンウイスキーこの一杯のほぼ全部
- 1振りJerry Thomas Own Decanter Bitters二つのアロマティックのうち、重く甘いほう代替品：コクのあるアロマティックビターズなら何でも
- 1振りアロマティックビターズレシピは銘柄を挙げずにアロマティックビターズとだけ記しています代替品：アロマティックビターズならどれでも可
- 1 clアプリコットリキュール1cl。本当の甘さはこれだけです
- 2振りピメント・ドラムオールスパイス。二振りで十分です
作り方
- ロックグラスにバーボン 5.25cl、アプリコットリキュール 1cl、ピメント・ドラム 2振り、Jerry Thomas ビターズ 1振り、アロマティックビターズ 1振りを組み立てます。
供するグラスの中で。甘い部分は、見失うほど小さいのです
- 氷を加え、よく混ぜます。
- オレンジの皮を表面で搾ります。
テクニックのポイント
ミキシングティンではなく、グラスの中で組み立てます。バーボンほぼ 6cl に対して、アプリコットは 1cl、ドラムは二振りしかありません。供するグラスの中で混ぜれば、その小さな甘い部分が、届くのを味わえる位置に留まります。
ザ・ビターンが成り立つ理由
一杯に二つのアロマティックは珍しく、ここで成り立つのは、両者の形が違うからです。Jerry Thomas はドライフルーツとクローブ、現代のアロマティックは樹皮とシナモン。アプリコットがそのあいだに座り、双方に果実という取っ掛かりを与えます。