Ingredientes
- 5,25 clBourbon WhiskeyQuase o drinque inteiro
- 1 respingoJerry Thomas Own Decanter BittersO mais pesado e mais doce dos dois aromáticosSubstituto: Qualquer bitters aromático encorpado
- 1 respingoBitters aromáticoA receita pede bitters aromático sem citar marcaSubstituto: Qualquer bitters aromático
- 1 clLicor de damascoO único elemento realmente doce
- 2 respingosPimento dramTraz pimenta-da-jamaica; um pouco já basta
Modo de preparo
- Montar 5,25 cl de bourbon, 1 cl de licor de damasco, 2 respingos de pimento dram, 1 respingo de Jerry Thomas Own Decanter Bitters e 1 respingo de bitters aromático em um copo rocks
No próprio copo de servir; a fração doce é pequena o bastante para se perder
- Adicionar gelo e mexer bem
- Espremer uma casca de laranja sobre a superfície
Notas de técnica
Montar no próprio copo, e não em uma coqueteleira. Em cada drinque há só 1 cl de damasco e dois respingos de dram contra quase 6 cl de bourbon, e mexer no copo de servir garante que essa pequena fração doce ainda chegue ao paladar.
Por que The Bittern funciona
Dois aromáticos no mesmo drinque é algo incomum, e funciona aqui porque eles não têm o mesmo perfil: o Jerry Thomas é fruta seca e cravo, um aromático moderno é casca de árvore e canela. O damasco fica entre os dois e dá a ambos algo frutado a que se agarrar.