Fitzgerald — Un gin sour sin clara de huevo, rematado con bitter aromático de Angostura

Fitzgerald

Un gin sour sin clara de huevo, rematado con bitter aromático de Angostura

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Ingredientes

  • 2.25 clJugo fresco de limón
    Recién exprimido
  • 2 golpesAngostura Aromatic Bitters
    La única especia de un cóctel que no lleva ninguna otra
    Sustituto: Cualquier bitter aromático
  • 4.5 clGin
    Un London dry
  • 3 clJarabe simple
    Azúcar y agua 1:1

Preparación

  1. Agregar 4.5 cl de gin, 2.25 cl de jugo fresco de limón, 3 cl de jarabe simple y 2 golpes de Angostura Aromatic Bitters a una coctelera
  2. Llenar con hielo y agitar con vigor
  3. Colar sobre hielo nuevo en un vaso rocks
  4. Decorar con una rueda de limón

Notas de técnica

Agitar con fuerza y colar sobre hielo nuevo. Sin clara de huevo ni soda, el bitter hace el trabajo que en otros cócteles haría una espuma o un remate de soda, así que hay que medir los golpes en lugar de calcularlos a ojo.

Por qué funciona Fitzgerald

El limón y el azúcar por sí solos dan un gin sour sencillo. El bitter aromático aporta clavo y canela y seca el final, de modo que el cóctel se percibe como algo más que dulce y ácido.

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