Fitzgerald — Ein Gin Sour ohne Eiweiß, verfeinert mit Angostura Aromatic Bitters

Fitzgerald

Ein Gin Sour ohne Eiweiß, verfeinert mit Angostura Aromatic Bitters

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Anzahl Personen

Zutaten

  • 2,25 clFrischer Zitronensaft
    Frisch gepresst
  • 2 SpritzerAngostura Aromatic Bitters
    Die einzige Würze in einem Drink, der sonst keine hat
    Ersatz: Beliebige aromatische Bitters
  • 4,5 clGin
    London Dry
  • 3 clZuckersirup
    Zucker und Wasser 1:1

Anleitung

  1. 4,5 cl Gin, 2,25 cl frischen Zitronensaft, 3 cl Zuckersirup und 2 Spritzer Angostura Aromatic Bitters in einen Shaker geben
  2. Mit Eis füllen und energisch schütteln
  3. Über frisches Eis in ein Rocks-Glas abseihen
  4. Mit einer Zitronenscheibe garnieren

Techniknotizen

Kräftig schütteln und über frisches Eis abseihen. Ohne Eiweiß und ohne Soda übernehmen die Bitters die Rolle, die anderswo ein Schaum oder das Auffüllen spielt; die Spritzer daher abmessen, nicht schätzen.

Warum Fitzgerald funktioniert

Zitrone und Zucker allein ergeben einen schlichten Gin Sour. Aromatische Bitters bringen Nelke und Zimt hinzu und machen den Abgang trockener, sodass der Drink nicht bloß süßsauer wirkt.

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