Fitzgerald — Um gin sour sem clara de ovo, finalizado com bitters aromático Angostura

Fitzgerald

Um gin sour sem clara de ovo, finalizado com bitters aromático Angostura

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Ingredientes

  • 22,5 mlSuco de Limão-siciliano Fresco
    Espremido na hora
  • 2 respingosAngostura Aromatic Bitters
    A única especiaria de um drinque que não leva nenhuma outra
    Substituto: Qualquer bitters aromático
  • 45 mlGin
    Um London dry
  • 30 mlXarope Simples
    Açúcar e água, 1:1

Modo de preparo

  1. Adicionar 45 ml de gin, 22,5 ml de suco de limão-siciliano fresco, 30 ml de xarope simples e 2 respingos de Angostura Aromatic Bitters a uma coqueteleira
  2. Encher de gelo e bater vigorosamente
  3. Coar sobre gelo novo em um copo rocks
  4. Decorar com uma rodela de limão-siciliano

Notas de técnica

Bater com vigor e coar sobre gelo novo. Sem clara de ovo e sem água com gás, os bitters fazem o trabalho que em outros drinques caberia a uma espuma ou a um complemento de água com gás, por isso convém medir os respingos em vez de calculá-los a olho.

Por que Fitzgerald funciona

Só com limão-siciliano e açúcar, o resultado é um gin sour simples. Os bitters aromáticos acrescentam cravo e canela e secam o final, de modo que o drinque se percebe como algo mais do que doce e azedo.

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