材料
- 22.5 mlフレッシュレモンジュース搾りたて
- 2振りAngostura Aromatic Bittersほかにスパイスのない一杯で、唯一のスパイス役代替品：アロマティックビターズなら何でも
- 45 mlジンロンドン・ドライ
- 30 mlシンプルシロップ砂糖と水を1対1
作り方
- ジン 45ml、フレッシュレモンジュース 22.5ml、シンプルシロップ 30ml、Angostura Aromatic Bitters 2振りをシェイカーに加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- ロックグラスの新しい氷にかけて濾します。
- レモンの輪切りを飾ります。
テクニックのポイント
強くシェイクし、新しい氷の上に濾します。卵白もソーダも使わないため、ほかのカクテルなら泡やソーダの注ぎ足しが担う役割を、ここではビターズが果たします。振る回数は目分量にせず、きちんと数えてください。
フィッツジェラルドがうまくまとまる理由
レモンと砂糖だけでは、ごく普通のジンサワーにとどまります。アロマティックビターズがクローブとシナモンを加えて余韻をドライに引き締めるので、甘酸っぱいだけではない一杯として感じられます。