재료
- 22.5 ml생레몬 주스갓 짠 것
- 2회 뿌리기Angostura Aromatic Bitters다른 향신료가 없는 칵테일에서 유일한 향신료대체품: 아로마틱 비터스라면 무엇이든
- 45 ml진런던 드라이 진
- 30 ml심플 시럽설탕과 물 1:1
만드는 법
- 셰이커에 진 45 ml, 생레몬 주스 22.5 ml, 심플 시럽 30 ml, Angostura Aromatic Bitters 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하세요
- 록 글라스에 새 얼음을 넣고 그 위로 걸러 따르세요
- 레몬 휠로 가니시하세요
테크닉 노트
세게 셰이크한 뒤 새 얼음 위로 걸러 따릅니다. 달걀흰자도 소다도 없기 때문에, 다른 칵테일이라면 거품이나 마지막에 채워 넣는 재료가 할 일을 여기서는 비터스가 맡습니다. 그러니 뿌리는 횟수를 어림짐작하지 말고 정확히 세어 넣습니다.
피츠제럴드의 균형이 맞는 이유
레몬과 설탕만으로는 평범한 진 사워에 그칩니다. 아로마틱 비터스가 정향과 시나몬을 더하고 여운을 드라이하게 잡아 주어, 그저 새콤달콤한 것 이상의 한 잔으로 느껴집니다.