The Improved Cocktail — Plantilla clásica de la era de Jerry Thomas: destilado con maraschino, absenta y bíter

The Improved Cocktail

Plantilla clásica de la era de Jerry Thomas: destilado con maraschino, absenta y bíter

Número de personas

Ingredientes

  • 2 golpesAngostura Bitters
    Bíter aromático clásico
    Sustituto: Peychaud's para una variación
  • 0.5 clLicor de marrasquino
    Luxardo Maraschino
    Sustituto: Ingrediente esencial
  • 0.5 clAbsenta
    Absenta de calidad
    Sustituto: Se acepta Herbsaint
  • 6 clWhiskey de centeno
    Usar whisky de centeno de calidad
    Sustituto: Cognac para una variación histórica

Preparación

  1. Agregar 6 cl de whisky de centeno, 1 cucharadita de licor marrasquino y 1 cucharadita de absenta al vaso mezclador
  2. Agregar 2 golpes de bíter Angostura
  3. Llenar de hielo y remover hasta que esté bien frío
  4. Colar sobre hielo nuevo en un vaso old fashioned
  5. Exprimir los aceites de la cáscara de limón sobre la bebida y decorar

Notas de técnica

Una cucharada de bar de absenta, no más. Está para levantar la nariz, y pasado eso se adueña del trago entero.

Por qué funciona The Improved Cocktail

Un Old Fashioned «mejorado»: maraschino y absenta sumados a la fórmula básica de destilado, azúcar y bíter. La fruta de hueso del maraschino endulza distinto al azúcar (más redondo, más aromático), y la cucharilla de bar de absenta realza la nariz del destilado con anís. El resultado es un trago con la estructura del original pero con más dimensión.

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